北里大学獣医学系研究科博士課程3年の横山壱成くんが筆頭著者の論文がアクセプトされました。
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Title: Inhalation of odors containing DMHF generated by the Maillard reaction affects physiological parameters in rats
Authors: Yokoyama I., Ohata M., Komiya Y., Nagasao J., Arihara K.
Journal: Scientific Reports
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今回，レビューアーからの修正が結構大変だったのですが，横山くんと一緒に頑張りました。内容等，詳しくはまた記事にします。今日はとにかく嬉しいので速報です！
そして横山くんのお写真を北里大学獣医学部の有原圭三先生から頂いたので，載せますね。
横山くんがドクターに進学した直後，日大を訪れてくれた際の記念撮影。（2017年5月）
右から，横山くん，大畑，有原先生。
今回の論文の内容に一部関連した研究を国際食肉科学技術会議で英語で発表している横山くん。（オーストラリアのメルボルンにて。2018年8月）
日本食肉研究会での記念撮影。（2019年3月）右から，横山くん，モニカ先生，大畑，有原先生。
国際食肉科学技術会議での発表後の横山くんのオフショット。（ドイツのベルリンにて。2019年8月）美味しいお料理を前に笑顔がいいですね〜！
今回のアクセプトに喜ぶ横山くん。（2020年8月）
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