大畑素子の香りラボ

8月6日7日は、今年度2回めのオープンキャンパスが開かれました。 「食品開発学科」も前回よりも魅力的でかつわかりやすい展示等を目指して大奮闘しました。 研究室では、M2の秋山さんが高校生とそのお母様に向けてわかりやすく研究を紹介！...

令和4年8月22日〜24日まで宮城県仙台市国際センターで第59回日本味と匂学会大会が開かれました。 当研究室からは、M2の鯨井さんと秋山さんが発表しましたよ。 本当に久しぶりの対面学会で、シンポジウムを聞いたり、ポスター発表で勉強したり、お久しぶりの先生方にご挨拶したり、と...

今年度のオープンキャンパスは完全予約制ですが、人数制限がなく、やっとやっとやっといつものオープンキャンパスのような雰囲気が戻ってきました。 嬉しい限りです！ 学科説明会の様子です。 さて生物資源科学部は改組され、食品生命学科は令和5年度から新学科「食品開発学科」になります！...

今日は今年度初のゼミが行われました。 長田先生から研究とはなんぞやというとっても重要で心に刺さるお話をいただいたあと、ラボメンバーの中から係を決めたりしました。 そして、ポスドクの横山くんと大学院生の秋山さん、鯨井さん、木脇さんの自己紹介。...

新年度が始まって早々、ガツガツ実験始まってます！ わたしもまだまだ勉強中の身なので、ボスの長田和実先生から教わりながら、大学院生から教わりながら、研究を進めています。 先日ラボにきた横山くんもすでに実験に参加しています。楽しそう！ 楽しいと思うことが大事ですよね！...

先日4月9日と10日と2日間に渡り、新入生のガイダンスが行われました。 わたしは今年度から担任を仰せつかっており、いろいろな準備で当日までバタバタでした。 当日は予想以上の出席率で（1日目は1名欠席、2日目は2名欠席のみ！）驚きましたし、同時にとても嬉しかったです。やはり対...

先日の日本農芸化学会2021年大会で、日本大学生物資源科学部の教員や学生が活躍した様子が学部のHPに載りました。 今年度開催の様々な学会もおそらく多くがオンライン開催だと思われますので、今までのような開催会場における立派な立て看板や会場の風景、活発な発表会場の様子などの写真...

３月２５日、無事に日本大学生物資源科学部の学位記授与式が行われました。 昨年度同様、新型コロナウイルス感染拡大防止のために、学科ごとに行われ、しかも学科も２教室に分かれてトータル３０分程度の開催・・・ 少しさびしいですが、それでも、最後の最後に皆さんほとんど全員が集まれて、...

3月16日、茨城県にある土浦日本大学高等学校に出張講義に行ってきました！ 土浦は初めてでしたが、とてもいいところでした。校舎の控室の眺望から霞ヶ浦が見えるかなぁと期待したのですが、お天気は良かったものの花粉や黄砂でかなり大気が霞んでいて、残念ながら見ることができませんでした...

2020年12月25日に、書籍『グリケーションの制御とメイラード反応の利用』がシーエムシー出版から刊行されました。 この中でわたしは、以下の章を執筆いたしました。第25章と第26章は、共同研究している北里大学重医学系研究科博士課程3年の横山壱成くんとの共著です。...

先日記事にした論文ですが、本日オンライン公開されました！ オープンアクセスの論文になりますので、どなたでもご覧になれます。PDFファイルもダウンロードできます。 https://www.nature.com/articles/s41598-020-70843-z...

北里大学獣医学系研究科博士課程3年の横山壱成くんが筆頭著者の論文がアクセプトされました。 ーーーーーー Title: Inhalation of odors containing DMHF generated by the Maillard reaction affects...

5月24日、論文がBioscience, Biotechnology, and Biochemistryにアクセプトされました！ ちょっと苦労した論文だったので、アクセプトの連絡が来たときにはとてもとても嬉しかったです！ ーーーーー...

ようやく今日から前期授業が開始です！ ですが、例年と大きく異なるのが、前期の授業ほとんどすべてがオンデマンド授業であるということです。学生はまだ大学に来ることができませんので、自宅等でインターネットを利用してこのオンデマンド授業を受講します。...

本日、学位記授与式が行われました。 卒業生の皆さん、ご卒業本当におめでとうございます。 新型コロナウイルスの影響で、学科ごとに時間をずらして実質20分程度、しかも学科も2つの大きな会議室に分け、卒業生同士1m以上離れた席に着席しするという、本当に縮小版の式でした。...

朝からなんて嬉しいお知らせなのでしょうか！ 共同研究している北里大学獣医学系研究科博士課程２年の横山壱成くん（北里大学獣医学部動物資源科学科食品機能安全学研究室の有原圭三先生がご指導）が第一筆頭者で書いた論文が今朝、アクセプトされました！...

前日、3年生の研究室配属が決定し、本日午後に簡単な顔合わせ会を行いました。 4年生も5名だけでしたが3年生の歓迎に駆けつけてくれました。 顔合わせ会では、自己紹介や今後の研究室での予定、来年度実施予定の研究テーマについてのプレゼンなどが行われ、最後にみんなで写真を撮りました...

今日の「香りの科学」は、待ちに待ったゲストスピーカーの先生によるご講演でした！ 本年度は、ライオン株式会社の香料科学研究所で入社以来12年間フレーバーリストとしてご研究ご活躍なさっている萩森夏芽先生にご講演をお願いいたしました。...

「香りの科学」は食品生命学科限定の3年生対象の選択科目です。 普段の授業では、たくさんの香料をムエットにつけて嗅いでもらったり、その香調を表現してもらったりして、しっかり香りを感じながら学んでいます。 今年はアクティブラーニングを取り入れたり、またその学びの一部として香りを...

「香りの科学」が始まってすでに3回目となりました。 ーーーーー 初回は、授業の概要をお話ししました。（受講生がかなりいたので、なかなか香料を嗅ぐことなどはできませんでした・・・） 2回目は、ムエットでの香りの嗅ぎ方を学んだり、実際に6種類くらいの香料を嗅いだりしました。それ...